Семена испанского шалфея или Чиа содержат большинство необходимых человеку микроэлементов, являются сильным антиоксидантом и выводят токсины. Наилучшим образом подходят для вегетарианского питания, поскольку содержат ценные аминокислоты, кальций, омега–3 и 6 полиненасыщенные жирные кислоты, по сути, во многом заменяя мясо. Но одним из самых заметных свойств семян Чиа является их многократное увеличение в объеме при попадании в жидкость. Употребляя семена в пищу, мы получаем эффект насыщения, сохраняющийся до нескольких часов.

История применения семян Чиа уходит своими глубокими корнями в этноботанику южноамериканского континента. Ацтеки использовали семена Чиа наряду со злаками, и после завоевания Америки конкистадорами эта культура была практически забыта и не возделывалась. Только начиная с 90-х годов 20 века возобновляются работы по культивированию растения после изучения ценного состава семян - на 32–39% это масло, 64% которого – Омега–3 полиненасыщенные (незаменимые для организма) жирные кислоты (ПНЖК). Этот показатель более чем в 40 раз превосходит оливковое масло, так превозносимое у нас в стране. Этот факт дал только толчок к дальнейшему исследованию семян испанского шалфея, и дальше посыпались факты – один другого интересней: выяснилось, что по содержанию аминокислот, витаминов А, Д, Е, всей группы B, микроэлементов и других ценных веществ, Чиа оставляет позади все злаковые, масличные и многие иные культуры, а также продукты питания. Сегодня можно сказать, что семена Чиа становятся одними из главных гостей вегетарианского стола. Мы стремимся сделать их доступными и для Вас. Используйте книжку с рецептами от Perfect Organics и удивляйтесь новому вкусу старых блюд.

Семена Чиа занимают лидирующие позиции в рейтинге суперпродуктов. Семена имеют идеальный баланс белков, жиров, углеводов, содержат оптимальное количество питательных веществ, клетчатки, жирных кислот, что обеспечивает стабильное получение организмом энергии. 

В 2009 г. Евросоюз признал семена Чиа новым пищевым ингредиентом. 

Список необходимых организму минеральных веществ у семян Чиа внушительный: 

- кальций 63,1 % от суточной нормы в 100 г семян Чиа; 

- фосфор 124,9 % от суточной нормы в 100 г семян Чиа; 

- магний 83,8 % от суточной нормы в 100 г семян Чиа; 

- железо 77,2 % от суточной нормы в 100 г семян Чиа; 

- медь 102,7 % от суточной нормы в 100 г семян Чиа; 

- селен 100,4 % от суточной нормы в 100 г семян Чиа; 

- марганец 118,4 % от суточной нормы в 100 г семян Чиа; 

- цинк 41,6 % от суточной нормы в 100 г семян Чиа. 

Разнообразие витаминов в семенах Чиа значительно меньше: 

- витамин В1 51,7 % от суточной нормы в 100 г семян Чиа; 

- витамин В2 13,1 % от суточной нормы в 100 г семян Чиа; 

- витамин В3 55,2 % от суточной нормы в 100 г семян Чиа; 

- витамин В9 12 % от суточной нормы в 100 г семян Чиа. 

Но, самое ценное, что могут нам дать семена Чиа – это клетчатка. 

Вообще-то, клетчатка во всех диетах является одним из необходимых ингредиентов. Большинство людей потребляет только половину от нормы (25-30 г). Клетчатка может подавлять аппетит, т.к. замедляет переваривание пищи, оставляя ощущение сытости, позволяя есть меньше в течение дня, способствует слаженной работе пищеварительной системы ЖКТ. 

Семена Чиа обладают невероятной абсорбирующей мощностью, способны удерживать объем воды в 12 раз превышающих их вес, поэтому они значительно набухают в желудке и создают ощущение сытости, а значит, вы меньше едите. 

Количество и качество белка в семенах Чиа значительно выше, чем в большинстве растений (соя, бобы, горох). Имеется полный набор аминокислот, в т.ч. все незаменимые. Это позволяет организму максимально эффективно использовать этот белок, чтобы запустить восстановление и рост мышечных масс, особенно спортсменам, вегетарианцам. 

Так как в семенах Чиа много клетчатки и белка, вы чувствуете себя сытым и меньше склонным переедать. 

Если вы придерживаетесь принципам правильного питания, то семена Чиа могут быть одной из его составляющих. Просто положим, например, в белково-витаминный коктейль 1 ч.л. семян Чиа и будете хотя бы чуть-чуть худеть больше. 

Семена Чиа – это хорошая щетка для кишечника. Они буквально «поглощают» в себя разные, не очень хорошие вещества (токсины, шлаки), связывают и выводят из организма. Разбухшие семена усиливают перистальтику, и начинается чистка кишечника. Особых чудес ждать не приходится, но как добавка к правильному питанию очень полезно. 

Клетчатка – это здоровый метаболизм, предотвращает диабет, рак, заболевания сердечно-сосудистой системы, противодействует сужению просвета артерий, весьма эффективна для контроля и регулирования холестерина. 

Так как в семенах много клетчатки, то нужно пить много воды, иначе семена начнут впитывать жидкость из организма, а это может привести к непроходимости.  

Будучи низкоуглеводными семена Чиа отличаются оптимальным соотношением белков, жиров, клетчатки, жирных кислот, ОМЕГА-3, что обеспечивает стабильное поступление энергии. 

Подводя итоги вышеуказанному, отметим пользу от применения семян Чиа: 

1. Оказывает  мягкое слабительное, мочегонное действие. 

2. Помогает при изжоге. 

3. Стабилизирует уровень свертываемости крови, разжижает кровь. 

4. Понижает уровень холестерина (тормозит его отложение на стенках сосудов). 

5. Нормализует артериальное давление, укрепляет сердце и сосуды. 

6. Нормализует уровень сахара, помогает бороться с диабетом. 

7. Укрепляют зубы и кости (за счет кальция, фосфора и магния. В семенах Чиа 631 мг кальция на 100 г). 

8. Повышают гемоглобин при анемии (за счет железа и магния). 

9. Ускоряют заживление ран, ссадин, ожогов. 

10. Повышают иммунитет и устойчивость к простудам. 

11. Поддерживают нормальное пищеварение: перистальтику кишечника, очищая от токсинов, нормализуют микрофлору, предотвращают запоры. 

12. Уменьшают чувство голода, помогают избавиться от лишнего веса. 

13. Нормализуют состояние нервной системы, сон, стимулируют память. 

14. Защищают от возникновения рака толстой кишки. 

15. Профилактика мышечных судорог (за счет магния). 

16. Облегчают боль в критически дни (за счет ОМЕГА-3). 

17. Увлажняют и питают волосы и кожу. 

18. Улучшают состояние мужского здоровья. 

19. Можно детям. Все ингредиенты в семенах важны для детского организма. 

20. Семена Чиа делают завтрак еще более полезным, если добавлять их в кашу, йогурт, творог, омлет. 

21. Являются источником антиоксидантов. 

22. Общее укрепление организма. Семена Чиа богаты полиненасыщенными жирными кислотами ОМЕГА-3.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

семена Чиа рекомендуется употреблять с достаточным количеством жидкости;

семена Чиа можно использовать в качестве добавки к кашам, йогуртам, салатам, соусам, коктейлям и другим блюдам;

добавление семян Чиа при приготовлении в шейкере коктейля «MINERAL DIET» или «Shake up Diet FULL POWER» - существенно продлевает чувство сытости и позволяет снизить дневной калораж, а следовательно – облегчает задачу по снижению и поддержанию нормального индекса массы тела (BMI).

ПОКАЗАНИЯ:

в программах по снижению массы тела;

для восполнения дефицита кальция, магния, железа, жирорастворимых витаминов, ПНЖК Омега–3 и 6, белка при недостаточном разнообразии питания, особенно при дефиците в меню морепродуктов;

в качестве источника ценной клетчатки.